CONSEIL VINIFICATION OENOLOGIE
Produire des vins dont la qualité et l'identité vous démarquent de la concurrence
Vinifier avec un minimum d'intrants et en pleine maîtrise des vins à la pureté aromatique irréprochable, et qui répondent aux attentes des consommateurs
Optimiser votre stratégie Vendanges - Vinifications - Elevage pour structurer votre gamme en parfaite adéquation avec votre parcellaire et mieux valoriser vos vins
Suivi annuel personnalisé avec visites et dégustations régulières à chaque étape de l'élaboration du vin
Audit pratiques œnologiques, audit conversion biodynamie, audit diminution des intrants, audit vin "nature"
Contrôles de maturité, estimation de l'état sanitaire, dégustation des baies et évaluation du potentiel de la vendange
Vinifications avec un minimum d'intrants, conformes aux cahiers des charges Biodyvin et Demeter
Elaboration d'un cahier des charges propre à chaque cuvée
Sélection des élevages en fonction des caractéristiques de chaque lot : cuves, foudres, amphores de différentes porosités, barriques de différents tonneliers de 220 à 500L
Tous types de cuvées : rouges de garde, blancs de garde, vins de fruits, parcellaires, PetNats, vins de macérations, vins oranges, vins d'amphore
CLIENTS VIGNE VIVANTE
Mes clients sont tous passionnés et c'est un honneur de travailler avec chacun d'entre eux :
Château Lafite Rothschild Château Angludet Château Frédignac Château L'Evangile
Château Jean Faure Château des Graviers Château Cazebonne
Château Doyac Château de Cots Château La Grave Figeac Château La Marzelle
Tonnellerie Sylvain Tonnellerie Meyrieux Foudrerie Marc Grenier
Domaine Henri et Gilles Buisson Clos Maï Mas Haut Buis Domaine du Bouchot
Vous souhaitez rejoindre la longue liste de mes clients satisfaits ?
Contactez-moi dès aujourd'hui!